Zutaten
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300g Chicken Breast
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150g Ground Beef
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2 cloves Fresh Broccoli
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2 Drained capers patted dry
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1kg Skin-on salmon fillet
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Side Dish
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2lbs Small purple potatoes
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200g Whole grain Dijon mustard
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3 Chicken Breast
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200g Butter
Infos
Heute gibt es eins meiner absoluten Lieblingsgerichte ausserdem könnt ihr endlich einen großen Teil der Zutaten aus meiner ersten Zutatenbox verbrauchen.
Die "Drunken Noodles" oder auch Pad Kee Mao habe ich zum ersten Mal bei meinem [Lieblings Asiaten Thanh Tin] (https://de-de.facebook.com/pages/Thanh-Tin/431372396878737) in Würzug gegessen und sind mein Standardgericht wenn ich da bin.
Nun hat mich leider der Corona Lockdown um diesen Genuss gebracht also musste ich das Gericht nachkochen. Was soll ich sagen es ist mir gelungen.
Das Gericht ist recht einfach und die meisten Leute sind beim ersten Mal nicht so richtig begeistert aber es macht süchtig, es stimmt einfach alles hier. Idealerweise ist man es super scharf, allerdings bieten sie auch beim Thanh-Tin eine milde variante an, es schmeckt auch mild hervorragend, nur der Kick fehlt.
Ich habe vorher schon öfter mit Reisnudeln experimentiert bis ich herausgefunden habe, dass man sie einfach nur in heißes Wasser einlegen muss und dann in 1-2 Minuten in der Pfanne fertig zubereiten kann. Das macht sie zu einer immens schnell zuzubereitenden Nudelbeilage.
Der Thai-Basilikum gibt dem Gericht den Feinschliff, ohne ist es leider nur halb so gut. Ich finde italienischer Basilikum ist ein einigermaßen guter Ersatz aber wenn ihr Thai-Basilikum in die Finger bekommt müsst ihr das umbedingt probieren. Im Orginal wird übrigens Holy Basil empfohlen, ich präferiere allerdings den Thai.
Mit dem Thai-Basilikum ist es ähnlich wie mit Koriander, er ist recht stark und für den europäischen Gaumen erstmal ungewohnt. Ich konnte mit beidem am Anfang nicht viel anfangen aber wenn man sich darauf einlässt werden sie zu Lieblingszutaten.
Schritte
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1
Done
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Als erstes die Reisnudlen waschen und danach mit sehr heißem Wasser aus dem Wasserhahn (maximale Temparatur die der Hahn hergibt) in eine Schüssel geben. |
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2
Done
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Alles Gemüse klein schneiden und Knoblauch, Chillies und Kräuter hacken. Aus den beiden Sojasaucen der Pilzsauce dem Wasser und dem Zucker in einer kleinen Schüssel die finale Sauce anrühren. |
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3
Done
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Öl in die Pfanne geben und Gemüse, Knoblauch und Chillies dazugeben. Anbraten bis das Gemüse durch aber noch sehr knackig ist, nur wenig bis gar kein Salz hinzugeben da die Sojasaucen schon sehr salzig sind. |
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4
Done
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Reisnudeln abtropfen und in die Pfanne geben (sind noch nicht ganz durch), Hitze voll aufdrehen durchrühren und die Sauce und den Thai Basilikum dazugeben. Jetzt solange braten bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben aber immer noch ganz leicht schwimmen (drunken). Den perfekten Punkt zu treffen braucht etwas Übung aber falls es zu weit ist sind die Nudeln einfach nur etwas trockener - beim nächsten Mal weiß mans besser. Dauert alles nur wenige Minuten. |
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5
Done
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Servieren mit mehr Thai Basilikum oder Koriander und Erdnüssen |
